На птицефабриках структура производства аналогична структуре производства на мясокомбинате. Птицефабрики в качестве сырья используют живую птицу. Здесь производится ее убой и переработка.

В отличие от хозяйственно-фекальных сточные воды птицефабрик имеют специфический состав загрязнений. Независимо от системы содержания птиц в цехах (клеточное или напольное) они содержат большое количество остатков комбикормов, перьев, пуха, травяной подстилки, секреторных выделений птиц, крови, частиц тушек забитой птицы в убойных цехах.

Характеристика и состав сточных вод птицефабрик от яичного и мясного цехов

ПоказателиОбщий сток (после локальных очистных сооружений), мг/л
Взвешенные вещества 400-1400
БПКполн 500-2400
БПК5 250-1200
ХПК 700-3400
Азот аммонийный 15-150
Фосфор общий 20-60
рН 6,5-8

Сточные воды птицефабрик яичного и мясного направлений являются опасными в санитарном и эпидемическом отношениях. Стоки птицефабрик яичного направления имеют следующие показатели загрязнений: БПК - в среднем 230 мг/л, количество взвешенных веществ – 420 мг/л, азот аммиака – 15 мг/л.

Сточные воды птицефабрик мясного направления еще более загрязнены: БПК - 1300 мг/л, количество взвешенных веществ – 2570 мг/л, азот аммиака - 170 мг/л.

Сточные воды, получаемые при обрабатывании птицы, содержат высокое количество растворенных кератинов, содержащихся в пухе и перьях птицы, жиров и белков, а так же высокую концентрацию взвешенных веществ. Кроме того, они имеют высокую мутность и цветность. В этих стоках содержится большое количество биогенных элементов, к которым относятся фософоросодержащие и азотосодержащие соединения.

Данные стоки образуются на разных стадиях переработки птицы и различны по составу. В сточной воде, образующейся после первичной обработки, содержится волокна пуха и пера, частицы роговых пластинок, ключа и когтей, которые в основном состоят из белка кератина. Частицы крови, коллагена, содержащегося в костной ткани, кератина и другой протеиновой органики содержатся в виде эмульгированых и тонковзвешенных частиц коллоидного раствора. При мойке транспортных средств, в которых птица привозится на переработку, образуются стоки с высоким содержанием азота и фосфора, находящегося в птичьем помете, частицами пуха и пера, а так же поверхностно-активными веществами, попадающими туда при использовании моющих средств. Поэтому образующиеся в результате смешения сточные воды являются многокомпонентными и разнородными по размеру системами, в которых загрязняющие вещества находятся в виде мелких взвесей, растворены в воде, или же представляют собой капельки, или частицы коллоидных растворов.

На очистных сооружениях сточные воды птицефабрик в первую очередь должны быть предварительно освобождены от большого количества органических примесей, жира, перьев, пуха и др. Для этого необходимо предусматривать двухстадийную очистку стока на сите. От эффективности предварительной обработки стоков во многом зависит нормальная работа всей системы очистки.

Сброс кровяного потока в общий сток очистки недопустим, так как его высокое содержание приведет к выходу из строя биологических очистных сооружений. Данный поток следует подвергать отдельной очистке и переработке.

Для задержания крупных отходов на выпусках сточных вод устанавливают решетки. Далее жиросодержащий сток отправляется на жироловку «ЭВИ-Ж» для задержания жира и масла. Жироловка устанавливается перед усреднителем, обезжиренные стоки направляются на дальнейшие ступени очистки. Жировые загрязнения, попадающие на станции глубокой биологической очистки «ЭВИ-БИО» резко снижают их эффективность, препятствуя поступлению кислорода и питательных веществ к хлопьям активного ила.

После усреднения потока сточные воды подвергаются физико-химической очистке на флотационных установках «ЭВИ-УФ» с применением коагулянта и флокулянта при помощи установок дозирования реагентов «ЭВИ-УДР».

Производственные сточные воды фабрики, а также хозяйственно-бытовые сточные воды после прохождения физико-химической очистки поступают на биологические очистные сооружения «ЭВИ-БИО», после чего очищенные сточные воды сбрасываются в водоем рыбохозяйственного значения.

Таблица используемого оборудования

Отстойники
«ЭВИ-ОТ»
ТУ 4859-003-96910830-2013
Горизонтальные емкости
«ЭВИ-Е»
ТУ 4859-003-96910830-2013
Жироловки
«ЭВИ-Ж»
ТУ 4859-003-96910830-2013
Флотаторы
«ЭВИ-УФ»
ТУ 4859-003-96910830-2013
Установки дозирования реагентов
«ЭВИ-УДР»
ТУ 4859-003-96910830-2013
Блочно-модульные установки биологической очистки
«ЭВИ-БИО»
ТУ 4859-003-96910830-2013

Принципиальная схема очистки сточных вод птицефабрик
 птицефабрика схема